Čokoladni molten (lava) kolač

Do 5. maja recepti koje ću deleti sa vama ovde na blogu će biti isključivo posni.Neka vas to ne obeshrabruje i ne odbija, jer obećavam da neće biti ništa manje ukusni i laki kao oni recepti koji se pripremaju od mesa, jaja, putera. Međutim, danas sa vama delim recept za čokoladni molten (lava) kolač koji je nešto najukusnije i najlepše što sam u poslednje vreme probala ili napravila.  Zaboravite na trenutak na kalorije ako možete i častite sebe i druge ovom fantazijom od čokolade.
Biće vam potrebne male činijice za sufle. Ukoliko ih nemate, moraću da insistiram na tome da ih kupite. Trebaće vam, jer kada probate ovaj slatkiš nećete prestati da ga pravite i njime oduševljavate sve prisutne.

 Brzo je i lako, obećavam vam. Jedino o čemu morate da vodite računa je vreme pečenja. U ovom slučaju, bolje je peći ih kraće, znači tačno 12 minuta ukoliko želite da dobijete "lavu" tj. tečnu čokoladu u sredini. Takođe, bitno je da koristite kvalitetnu čokoladu koja nije previše gorka. Verujte mi, isplati se. Uživanje u ovom kolaču je neprocenljivo.

Čokoladni molten (lava) kolač

225 grama kvalitetne  crne čokolade (polu-slatke)
113 grama ili 8 punih kašika putera (nikako nemojte koristiti margarin!)
plus još malo putera za podmazivanje malih činija za sufle
3 jaja
1/2 šolje šećera
1/2 šolje brašna
1 kašičica ekstrakta od vanile

Zagrejte rernu na 200 stepeni C.
Obilno podmažite puterom činijice za sufle. Smestite činijice u pleh i ostavite na stranu. Istopite puter i čokoladu na vodenom kupatilu. U posebnoj činiji mutite jaja i šećer sve dok jaja ne pobele, oko 2-3 minuta, dodajte vanilu. Umešajte umućena jaja u čokoladu i lagano promešajte da se čokolada sjedini sa jajima, a zatim dodajte brašno i ponovo promešajte. Rasporedite smesu ravnomerno u pripremljene činije i pecite 12-15 minuta u rerni. Vodite računa da ne prepečete. Izručite kolač odmah u tanjir (a možete ga jesti direktno iz činije) i služite ga  uz sladoled, šlag, maline, jagode, šta god vam se sviđa. Meni je još lepši kada se potpuno ohladi, međutim tako unutrašnjost neće biti tečna, jer će se kolač dodatno "ispeći" usled samog hlađenja u činiji.

Prijatno!!!!!

Divan dan i recept za vegan (posne) čokoladne brownie kolače

Provela sam ceo dan u kuhinji. Uživala sam  slušajući Dean Martina, praveći gnocchi sa sajta 101cookbooks, domaći hleb, krmenadle sa limunom i origanom i kolač sa medom sa bloga Fig & Fauna, dok je sunce napolju blještalo i grejalo moju kuhinju. Bez obzira na lepo vreme nisam želela da izađem iz kuće. Umesto toga sam kuvala, kuvala, kuvala do mile volje dok nisam skoro pala na patos od umora. Nisam ja uvek raspoložena za takvo detaljno i naporno pripremanje hrane, ali danas sam baš bila. I bilo je vredno truda. Nije mi uopšte žao.
Moja čitateljka Jasmina me je danas podsetila na jedan recept koji sam vam obećala u postu Ima dana kada..., međutim potpuno sam na njega zaboravila.
Često pravim posne kolače nevezano za to da li je u toku post ili je posni dan. Desi se da u kući nema mleka niti jaja, a očajno nam se jede nešto slatko i po mogućstvu...čokoladno. Iskreno,nisam veliki fan klasičnih brownie kolača- imaju u sebi mnogo putera i jaja, pa umeju nekako da mi budu "teški". Evo jedne verzije istih kolača koje lakše podnosim i koje ja i moja porodica uvek  u slast pojedemo. Brzo je i lako, baš onako kako ja volim:

 Vegan (posni) čokoladni brownie kolači

• 2 i 1/4 šolje integralnog brašna (može i belo)
• 2 šolje smeđeg šećera
• 2 kašičice sode bikarbone
• 1 kašičica soli
• 1 šolja nezaslađenog kakao praha
• 1/2 šolje seckane čokolade za kuvanje (gorke čokolade)
• 1/2 šolje maslinovog ulja (upotrebite suncokretovo ukoliko nemate maslinovog ulja pri ruci)
• 1 i 1/2 šolja vode
• 4 kašičice jabukovog sirćeta (imajte poverenja)
• 1/2 šolje veoma zrele pasirane banane

 Pomešajte sve suve sastojke i seckanu čokoladu u posudi. U drugoj činiji pomešajte sve mokre sastojke. Sipajte mokre u suve sastojke i dobro promešajte. U tepsiju koju ste podmazali i pobrašnili (umesto brašna možete koristiti kakao) sipajte smesu i stavite kolač da se peče u rernu koju ste prethodno zagrejali do 170 stepeni C oko 15-20 minuta. Služiti uz mleko. Prijatno!

Ja se sada malo žurim, pa ću vam zato poželeti lep vikend!!!!

(fotka i recept sa Love Food Eat)

Usamljeni čokoladni kolač sa kafom

Ako vam kažem da možete da napraviti i pojesti kolač za manje od 5 minuta hoćete li mi verovati? I ne samo to, nećete čak ni osećati grižu savesti. Nije to sve! Uživaćete u slasti čokolade i aromi kafe, istovremeno! Nemoguće? Ha!!! Razmislite ponovo!

Sve što vam treba su nekoliko sastojaka i mikrotalasna peć. Ako je nemate, nema brige! Stara dobra rerna će poslužiti, samo ćete morati da budete strpljivi. Jedno 10 minuta strpljivi. Isplati se.

Ovako, idealno bi bilo da koristiti smeđi ili tamnosmeđi nerafinirani muskovado šećer. Običan šećer je sasvim OK, kao i bilo koji drugi zaslađivač. Potrebna vam je jedna mala vatrostalna posuda (ona za čokoladni sufle), može da posluži i šolja za kafu koja sme da ulazi u mikrotalasnu peć ili u kranjem slučaju (npr. mom, jer nemam mikrotalasnu niti činije za sufle) sasvim je OK upotrebiti pleh za mafine. Znam da se ideja da upotrebiš ceo pleh za mafine i da uključiš rernu samo za jedan mali kolač, znači za praktično jedan mafin, čini kao krajnje neekonomična i suluda, ali, evo, objasniću vam zašto je to ponekad preko potrebno: znate jedno od onih večeri kada ste usamljeni, neshvaćeni, umorni? Sedite tako, slušate tužne balade, sve vam je bezveze i dosadno i najednom vam se učini da to raspoloženje jedino može da otera nešto čokoladno i slasno, po mogućstvu SADA I ODMAH! Vaš problem je rešen. Sve što treba da uradite je sledeće:

Ukoliko nemate mikrotalasnu, uključite rernu na 200 stepeni. Pomešajte u činijicu: 1 kašiku plus dve kašičice kakaa u prahu, 3 kašike brašna, pola kašičice instant kafe, prstohvat soli, 3 kašike šećera, četvrtinu kašičice praška za pecivo i malo vanile. DOBRO promešajte. Dodajte u suve sastojke 1 kašiku ulja i 3 kašike mleka (može sojino, bademovo, pirinčano). Promešati. Sipati u šolju ili vatrostalnu činijicu i staviti u mikrotalasnu peć. Ukoliko ne želite da jedete kolač direktno iz posude, pre sipanja smese u nju vi je podmažite. Stavite da se peče 45-50 sekundi u zavisnosti od jačine mikrotalasne. Ukoliko nemate mikrotalasnu, uz to ste očajni i ludi poput mene, podmažite jedan mali kalupčić za mafin, stavite u njega smesu i pecite oko 10 minuta. Kada se kolač potpuno ohladi izvadite ga, stavite kuglu vašeg omiljenog sladoleda i uživajte!Ukoliko ste kolač ispekli u mikrotalanoj u posudici ili šolji pojedite ga odmah na isti način! Kašikom! OOoooooo, daaaa!

(fotke sa Chocolate Covered Katie i Collaborative Curry)

Nedelja u ukusima, mirisima, rečima i slikama

Postajem strašno dosadna, jer poslednjih nekoliko vikenda uvek počinjem sa pričom o teškoj nedelji iza mene. Ni ova nije bila ništa bolja, ali ni gora tako da je to vrlo pozitivno. Bez obzira na to, evo mene opet da podelim sa vama malo lepote, pa ko voli-neka izvoli! Idemo!

~ U toku je Veliki Uskršnji post, pa za sve vas koji postite evo jednog divnog čokoladnog kolača koga sam upravo danas napravila. Pola kolača je već smazano, a sigurna sam da druga polovina neće dočekati veče.

Brzi posni čokoladni kolač

(photo i recept via Joy the baker)

Potrebno je:

2 1/4 šolje brašna

1/2 šolje kakaa u prahu

1 1/2 šolja šećera

1 kašičica sode bikarbone

1/4 kašičice praška za pecivo

1/2 kašičice soli

1 šolja tople kafe (najbolje je koristiti filter-kafu, nikako tursku!)

1/2 šolje i plus jedna supena kašika biljnog ulja

2 kašičice ekstrakta od vanile ili kesica vanilin šećera

Šaka seckane čokolade za kuvanje ili čokoladnih dugmića (po želji)

Kalup za kuglof veličine 23 cm podmazati margarinom i posuti kakaom u prahu (umesto pobrašnjivanja).

Zagrejati rernu na 180 stepeni C.

U velikoj činiji pomešati brašno, kakao, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so. U drugoj manjoj posudi pomešati skuvanu kafu sa uljem i vanilom.

Dodati mokre sastojke u suve i dobro promešati. Dodati i seckanu čokoladu.

Sipati smesu, koja će biti prilično gusta, u pripremljeni kalup. Peći 30-35 minuta.

Izvaditi iz rerne i nakon deset minuta prevrnuti kolač na veliki tanjir. Služiti ohlađen sa posutim prah šećerom.

~ Već godinama sam apsolutno fascinirana čajankama. Mislim da sam već negde spomenula da smo dok sam bila devojčica, ja i moja majka skoro svakoga dana obavezno pile naš čaj (i to se uvek nekako "pogodi" da bude baš u pet sati!) uz neki kolač i keksiće. Moj otac bi nam iz inostranstva donosio Twinings Earl Grey čaj u limenoj kutiji ili čaj od jasmina koji je bio moj omiljeni. Negde na putu ka mom odrastanju čaj je zamenila kafa i ja sam počela vrlo retko da ga pijem. Izbegavam ga čak i onda kada sam bolesna. U poslednje vreme mi se potreba za čajem ponovo javila i žudim da stvorim isti ritual porodične čajanke. Mmmmmmm, želim da tu bude svega: lepih šoljica, ukusnih digestive keksića, petit fours kolača, svežeg putera, vrućih pogačica, sendviča sa krem sirom i neka lepa marmelada- čajanka à la Kate and William.Danas smo ja i moj muž zajedno uživali u zelenom čaju sa cimetom uz sendviče sa margarinom i marmeladom od jagoda- ništa chic ni British, a ipak beskrajno utešno.Potpuno sam ubeđena da šolja toplog i aromatičnog čaja ublažava sve probleme i rešava makar deo postojećih briga.

~ Neobično sam alergična na 8.mart. Asocira me na karanfile i jeftine parfeme. Ono sa čim povezujem taj dan jeste da koliko god da nam je utrt put ka nezavisnosti i napretku žene su još uvek tučene, zlostavljane, maltretirane, još uvek se mnoge unazađaju zarad veze ili braka, još uvek sebe omalovažavaju golotinjom ili mržnjom prema svom telu (u oba slučaja je to ponižavajuće), još uvek je žena ženi najveći neprijatelj. Ovom prilikom želim da istaknem moju duboku žalost što neke imaju toliko veliku sujetu da svaku reč kritike doživljavaju kao zavist ili mržnju. Ponosna sam što sam žena i svoju ženstvenost slavim svakoga dana. Ženstvenost se nalazi u svim oblicima i veličinama.

~ Ne znam da li ste primetili, ali na ovom blogu se retko bavim muškarcima. Iskreno, strašno su mi odbojne žene koje su opsednute svojim muževima, momcima ili generalno sklapanjem veze. Mislim da se često gubi granica između "živeti za" i "živeti sa". Itekako verujem u posvećenost, vernost i ljubav, ali potpuno izgubiti svoju ličnost zarad nekoga mi je veoma poražavajuće. Ne znam ni sama zašto sam napravila ovakav uvod u ono što sam htela podeliti. Eto, samo mi je tako "naišlo". Naime, kao mala jako sam volela da gledam seriju "Bionic woman".

To je priča o ženi koju su naučnici posle teške nesreće bukvalno rekonstruisali ugrađivanjem bioničkih delova u njeno telo: ona trči brže od automobila, čuje i vidi na daljinu, skače visoko, veoma je snažna. Naravno, kao takva, "bionička žena" postaje agent koji spašava dan od raznih negativaca. Lik Džejmi Somers mi se svaki put javlja kada prolazim kroz teške trenutke u životu i ne mogu a da ne pomislim da smo mi žene prirodno "bioničke" s obzirom na poteškoće koje nam život servira, na snagu i veliko strpljenje koje imamo "ugrađene" u naš sistem. Naš "softer za preživljavanje", kako ja to umem da nazovem, nikada ne zakazuje.

~ Pre neke večeri sam sanjala kako kupujem Coco parfem. Kakav divan san!

Asocira me na putovanje Orijentom koje se završava u nekom skupom hotelu u Veneciji, pomislim na crnu haljinu, sramno grimizni crveni karmin i preskupi francuski konjak. Miriše toplo, bogato, damski i seksi. Klasa u bočici. Moj život nije ništa nalik životu žene koja bi nosila ovaj parfem, ali ako par kapljica ove božanstvene tečnosti može da mi stvori iluziju sjaja i raskoši, onda stvarno vredi.

Želim vam lep vikend! Ne zaboravite: vikend se ne računa ukoliko ga ne provedete radeći nešto potpuno...besmisleno. Uživajte!

(fotke via pinterest)

Tart od čokolade i lešnika za ljubavnike

Mrštite se, cokćite, vrtite glavom neodobravajući, ali ja volim Dan zaljubljenih. Volim sav taj kič, medvediće, balone i bombonjere, volim romantične filmove, crvenu boju, vino i nešto...čokoladno.

Spremite ovaj tart osobi koju volite i garantujem njenu večnu odanost. Ako niste zaljubljeni napravite ga za sebe i ne delite ga ni sa kim...hmmmmm, u ovom trenutku to mi zvuči kao najbolja ideja...

Priprema baze:

• Zagrejte rernu na 180°C.
• Keks samleti tako da ne postane prah, već da ima krupnije mrvice. Staviti ga u posudu.
  
• Na tihoj vatri istopiti maslac, dodati ga u keks zajedno sa šećerom.
• Promešati sastojke tako da keks upije sav maslac.
• Naneti smesu na pleh i prstima pritiskati i napraviti bazu (smesa mora ići i uz ivice pleha).
• Staviti pleh u rernu i peći oko 10 minuta.
  
• Izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi.

Priprema fila (ooooo, jeeeeaaaaa):

• Iseckati lešnike na sitne komade.
  
• Ulupati slatku pavlaku.
  
• Istopiti čokoladu i nutellu na vodenom kupatilu na tihoj vatri.
  
• U posebnoj posudi pomešati mikserom krem sir, malo mleka (jedna supena kašika) i šećer.
  
• Dodati u smesu čokoladu, ulupanu slatku pavlaku i sitno seckane lešnike i sve dobro promešati da se sastojci sjedine.
  
• Sipati smesu preko ohlađene baze od keksa i izjednačiti je kašikom ili nožem.
• Po želji posuti seckanim lešnicima.
  
• Pokriti tartu providnim celofanom i ostaviti u frižideru da se stegne i ohladi preko noći.
• Ukrasiti šlagom, čokoladnim mrvicama.
• Služiti uz poljubac.
  

Budite dobri...i srećan vam predstojeći Dan zaljubljenih.

(photo credit Cookistry)

Suve šljive sa bademom u čokoladi (posno)

Moj otac se nikada nije vraćao sa posla praznih ruku. Svaki put bi se pojavio na vratima sa nekom kesom na šta je moja majka, Piroćanka, uvek kolutala očima, gunđala i u sebi ko zna šta govorila. Naravno, ja bih kao neko nestrpljivo kučence, cupkala oko njega i čekala da vidim kakvo je to opet blago doneo sa sobom kući.

"E, ne da sam našao suvi vrat! A, pošto se ti buniš tebi nećemo ni da damo!", trpajući mi u usta parče suvog mesa šalio se moj tata na račun mame. Odobravajuće sam se smeškala.
Najviše sam volela kada bih svojim iskusnim okom spazila u kesi male bele paketiće zatvorene spajalicama. Znala sam šta se u njim krije, ali pošto sam bila dobro dete pojela bih na brzinu ručak i krenula pažljivo, sa činijicom u krilu, da otvaram bele papirne kesice: u jednoj bi bio kikiriki obavijen čokoladom, u drugoj lešnik takođe u čokoladi, a u trećoj (oh, divote!)- čokoladne grožđice! Stavila bih od svega po malo u moju činijicu i zatvarala se u sobu da na miru uživam u slatkoćama i gledam MTV.
U čokoladnim grožđicama sam posebno uživala: spolja pomalo tvrde od čokolade, a unutra meke i voćkaste. Čekala bih da se otopi tamni omotač u mojim ustima ne bi li posle uživala u mekoći sušenog voća.

I tako, sećajući se sa nostalgijom tih vremena, pade mi na pamet da napravim jednu brzu poslasticu koja će u sebe sadržati moje tri omiljene stvari (zapravo, imam više omiljenih stvari kada je u pitanju hrana, ali trenutno u vreme posta su ove): suve šljive, bilo šta iz porodice koštunica i čokolada. Htela sam objediniti tri vrste senzacija za moje nepce: nešto što se topi, nešto voćkasto i nešto krckavo. Čista ekstaza.
Ovo teško da je recept, s obzirom na lakoću pripreme. Više je ovo neki podsetnik na to da su ponekad najjednostavnije poslastice najlepše. Sve ono što isuviše odstupa od prirodnog i zdravog nas udaljava od izvornog ukusa sastojaka koji se gube u velikoj količini šećera, masnoće i brašna. Ponekad, organizam traži nešto prosto i čisto.

Otprilike se prave ovako:

Potrebno je:

100 gr crne čokolade za kuvanje (ako više volite mlečnu ili čak belu čokoladu slobodno probajte)

1 kašika meda

1 kašika ulja

oko 20-25 celih suvih šljiva bez košpica

isto toliko celih oljuštenih badema ili oraha

po želji, a ne mora, neki konjak ili brendi (25-50ml)


Postupak:

Stavite ceo badem unutar suvog ploda.

Istopite pažljivo u šerpici na tihoj vatri čokoladu zajedno sa uljem i medom stalno mešajući.

Na kraju dodajte alkohol (sipajte u neku lepu čašicu i srknite, za zdravlje) i dobro promešajte.

Ubacite suve šljive u šerpicu, po 5 komada svaki put i obavijte ih čokoladom. (Slobodno lizni, niko neće da te vidi...)

Vadite ih na masni papir za pečenje ili tanjir (ja sam ih odmah stavljala u šarene papirne korpice), čekajte da se ohlade i stavite u frižider da se stvrdne čokolada.

Možete isto tako pripremiti i suve kajsije.

Moje čokoladne poljupce sam malo posula kokosom i mlevenim bademom. Nisam čekala da se stvrdne čokolada, slikala sam ih odmah, onako nesavršene i sijackave, jer sam se bojala da će nestati pre nego što čokolada stigne da se stvrdne. I bila sam u pravu (mig).

Prijatno!