Nedelja u ukusima, mirisima, rečima i slikama

• Ne mogu bez lepote. Ne mogu bez sitnih uživanja. Ne želim sebi oduzeti pravo na sve to. Zvuči kao kliše, ali lepota je svuda oko nas,  čak i u stvarima koje nisu očigledno lepe. Juče sam se zbog obaveza našla u delu grada u kome dugo nisam bila: iznenadilo mi je koliko zelenila, drveća i cveća tamo ima, kako su ljudi uspeli da naizgled ružno naselje ulepšaju nečim toliko jednostavnim. I sve je izgledalo lepše umiveno suncem posle kiše. Nisam želela da vadim telefon iz torbe i slikam, poželela sam samo da na tih par trenutaka upijem lepotu koji možda niko sem mene nije ni primetio. Znate onu frazu "stanite i pomirišite ruže"? Ja sam to zaista učinila: pomirisala sam ružu i dodirnula prelepi žuti cvet koji ne znam kako se zove. Trajalo samo jedan trenutak, momenat pred ulazak u dosadnu sivu zgradu i čekanje na šalteru. 

• Verujem da se odnosi sa decom grade, da je to naporan posao i da ne "pada sa neba". Znate kako su tinejdžeri ponekad naporni i teški? Čini mi se da ih nerviramo samo zato što dišemo i postojimo. Negde sam pročitala da ponekad, da bi im se približili, moramo da "glumimo" da nas zaista zanimaju iste stvari. To je pretpostavljam teško kada su u pitanju Transformersi i fudbal, ali srećom, za sada, kod mene je to prilično lako. Obe volimo pop-kulturu, muziku, antrolopološke i naučne dokumentarce, filmove, serije, Evroviziju. Prošlog leta smo zajedno odgledale sve epizode serije na Netflix-u "13 razloga" koja nas je duboko potresla i navela na razgovor. Jako je popularna među tinejdžerima, ali toplo preporučujem da je vidite zajedno sa svojim detetom. Jedva smo čekale da krene i druga sezona koja nažalost, nije toliko dobra kao prva. Ipak, vreme koje provedem sa njom u diskusiji, u analiziranju radnje, likova i njihovih postupaka je način na koji gradim vezu sa njom. To su dragoceni momenti.

• Ove nedelje smo ja i moj muž, kao veliki ljubitelji Netflixa, odgledali seriju koja je stvorena za "bindžovanje". Naravno, ugrabimo nekih sat vremena uveče kada su deca već u krevetu i prepustimo se nekoj novoj misteriji i avanturi. Serija se zove "Safe" i predobra je. Puno preokreta, radnja se dešava brzo, uzbudljiva je. Pruža i vama šansu da budete detektiv pokušavajući da odgonetnete "ko je kriv". Preporučujem od srca.

• Kako je divno što nam je svet nadomak ruke: jednim klikom slušamo divnu muziku, gledamo filmove po izboru, obiđemo galeriju, pročitamo i naučimo nešto. Da li ste se nekad zapitale "U kojoj državi je najbolje biti majka?". Koja su vaša iskustva i razmišljanja?

• Ove nedelje sam otkrila dva proizvoda u Lidl-u kojim smo se oduševili. Naročito deca, naravno. Znate i same da sam mama koja voli da pravi deci kolače, da mesim i kuvam, ali isto tako verujem u prečice i olakšice. Dan jedne žene je ispunjen bezbroj obavezama i ne treba se nikome izvinjavati za laka i brza rešenja koja ona bira. "Nema goreg do upakovanog", kažu neki, a ja kažem: "Nema goreg od iscrpljene majke i gladne dece". 

         Slatki, mekani i izvrsni hlepčići tipa "brioche" marke "Maitre Jean Pierre" su odlično rešenje           za brzu užinu ili doručak. Moja deca su načisto otkačila za njima. 

         Ukoliko postoji Lidl blizu vas, trk za brioše, ako ne, ako budete posetili Grčku ovog leta,                     toplo vam ih preporučujem.

Lidl takođe ima odlične sladolede. Najbolji od njih su svakako oni marke Gelatelli. Posebno preporučujem "Bourbon Vanilla" koji je kremast i mekan i možete u njemu čak i videti semenke iz štapa vanile.

iiiiiiiiii

voćni dezerti, sorbeti, kojih ima u raznim ukusima, takođe marke Gelatelli. Ja trenutno imam "Passion Fruit Sorbet" koji je apsolutno bajan.

Eto, toliko od mene i ove rubrike. Želim vam divan vikend i lep provod!

Nedelja kroz užine 06/10-10/10/14

Nedelja teškog buđenja, još težih glava od stuštenog neba i kišovith jutara. Užinice nisu toliko inspirativne, biće bolje nadam se sledeće radne nedelje.

sendvič, granola štanglica i grožđe

 prženice napravljene u aparatu za waffles, crvena jabuka

tost sa kačkavaljem, pola banane, zelena jabuka

 sendvič, Digestive integralni keksići, zelena jabuka

 pica, cvetići od šargarepe, grožđe i nar, mustokuluro kolač iz pekare

 posna užina: sendvič sa puterom od kikirikija, mustokuluro kolač iz pekare i zelena jabuka

Užine za ovu nedelju 29/9/14-03/10/14

Dragi moji, evo užina za ovu nedelju. Užine mlađe i starije kćeri su uvek iste, samo što je za moju petenku količina malo veća, a sredom i petkom joj spremam posnu užinu. Ovo su uglavnom slike užina moje mlađe kćeri koja ide u predškolsko.

tost sa guda kačkavaljem, kolač od šargarepe, grožđe

sendvič sa puterom od kikirikija, crna čokolada, nektarine, grožđe

 sendvič sa krem sirom i dimljenom ćuretinom, krekeri sa zvezdicama od gude kačkavalja, krastavac, jabuke i nasmejana banana

 posna užina: sendvič sa puterom od kikirikija, krekeri, jabuke i nasmejana banana koju mi i starija kćer za divno čudo potražila

domaća vafla sečena na pola, krekeri, parče dimljene ćuretine, jabuka

 omiljeni sendvič moje mlađe kćeri sa krem sirom i krastavcem, šljiva i grožđe, zvezdica od gude kačkavalja

Toliko to sledećeg petka!

Šta kupiti na odmoru u Grčkoj? (klopa)

Svi vole Grčku. Barem svi ljudi koje ja znam vole da dolaze ovamo. Verovatno je ta omađijanost ovom zemljom posledica više faktora koji se zajedno uklapaju u jednu savršenu kombinaciju: more, sunce, klima, mirisi, hrana, istorija, ljudi, muzika. Uzmimo u obzir i činjenicu da većina ovde dolazi na odmor bežeći od posla, obaveza i gradskog asfalta, a nema lepšeg ambijenta od zalaska sunca na Egejskom ili Jonskom moru. Bez sumnje, Grčka ima neki šarm iliti šmek kojim se neke druge zemlje ne mogu tako lako pohvaliti, ma koliko one bile lepe. Mnogi po povratku kući žele da  ponesu malo tog šmeka sa sobom i da produže onaj osećaj blaženstva koji svi osećamo kada smo na odmoru. Većina želi da se tu i tamo podseti na večeri provedene u maloj taverni pored mora uz zvuke buzukija ili da se probudi uz miris ruzmarina i mente.
Pokušala sam da napravim jednu listu stvari za koje smatram da mogu u tome da vam pomognu. Nadam se da sam u tome uspela.



1. Nikada, nikada, NIKADA nemojte napusiti Grčku bez kantice maslinovog ulja. Ima ga u svakom supermarketu, a u zavisnosti od toga gde letujete možete pronaći lokalno maslinovo ulje od lokalnih proizvođača koje je, kao što se i očekuje, daleko bolje. Pazite kada kupujete maslinovo ulje u supermarketu, jer pored njih u sličnoj ambalaži se može naći "πυρηνέλαιο" (pirineleo)
koje NIJE isto što je i maslinovo ulje. Pirineleo se pravi od košpica i nema isti miris niti ukus. Uglavnom se koristi za prženje ili za paljenje  kandila.

2. Ako volite masline, Grčka je pravo mesto da ih probate i kupite. Ima puno vrsta. Preporučujem da ih kupite na pijaci gde je izbor veći i gde su masline mnogo bolje od onih u teglama u supermarketu. Raspitajte se kada mesto u kome letujete ima laiki (akcenat na poslednje slovo "i"), ukoliko nema pijace kupite ih supermarketu ili minimarketu po mogućstvu "na merenje". Kada stignete kući stavite ih u teglu i nalijte ih maslinovim uljem, tako ćete ih dugo sačuvati, a ulje možete ponovo iskoristiti naročito za salate.

3.Feta. Ništa kao grčka feta. Nema zamene za nju, pa ako možete (i ako je dozvoljeno) obavezno je kupite. Za prevoz je najbolje kupiti veliku količinu u  takozvanom teneke tj. metalnoj velikoj kutiji (vidi na slici). Ne bih preporučila da sir transportujete u plastičnoj kutiji, jer se zbog dugog puta može pokvariti. Potražite sir u metalnoj kutiji. Ja ne bih rizikovala.

4. Mezedaki ili mezetluk u Grčkoj se ne može zamisliti bez pića ouzo, a tu je i tsipouro\raki\tsikoudia, pa ko šta voli. Mnogi kupuju i stari, dobri Metaxa brendi. Opa! Jasu!

5. Origano illi rigani je obavezan. Molim vas, nemojte me razočarati. Kao i masline, njega je najbolje kupiti "na merenje" po mogućstvu na pijaci, u nekoj prodavnici sa začinima, piljari, a idealno bi bilo kupiti dok je još  uvek na osušenoj grančici. Obožavam origano!

6. Začini: cimet, bahari, šafran (krokos na grčkom) koji je skup, ali divan, apsolutno divan začin, mleveni kim (kimino na grčkom), mastiha. Grčke pijace su prepune začina, suvih plodova, ima tu svega i svačega od suvog grožđa do badema, oraha, raznoraznih mahunarki.

7. Grčki ratluk ili lukumi. Onaj sa ružom je moj najomiljeniji.

8. Pasteli, grčki slatkiš od susama i meda. Ne samo da je ukusan nego je i zdrav!

9. Grčka alva ili halvas. Ima je svuda, u svakoj prodavnici. Što je skuplja, to je bolja. Samo da znate. Odlično i lako se transportuje.

10. Tahini. Pasta od susama. Zovu je "super hranom", jer je veoma, veoma zdrava. U vreme posta se često konzumira, kao namaz na hlebu, sa medom ili bez pri čemu ima isti ukus kao alva, koristi se umesto ulja u jelima koja se spremaju "na vodu" u vreme posta. Tahini takođe mnogo volim! Njami! Može se naći u svakoj prodavnici ili supermarketu.

11. Pistaći!!!!! O, daaaaaa! Skupi, ali najbolji na svetu. "Fistikja ejinis",uh teško se izgovara. Znam.

12. OK, sada sam preterala, ali ovo je najbolja čokolada na svetu. ION čokolada uvijena u crveni papir sa cvetićima. Uh, ona je sa bademom. Najbolja. Jesam li rekla da je najbolja? ION. Ne zaboravite. Crvena hartija. Jbga. Sada mi se jede čokolada.

13. Kažu da je Nes kafa u Grčkoj jeftinija nego u Srbiji. Ako je tako, samo izvolite. Ako nešto podseća na Grčku to je hladni tek umućkani frappe sa ledom i dugačkom cevčicom. Zavališ se i kuuuuliiiiraaaaaš, na grčki način.

Jao, zaboravila sam. Kupite šejker. Nemoj da koristite teglu! Mislim, stvarno.

14. ako baš morate...kupite med. Najlepši med, po meni, se može naći ovde. Ja bez grčkog meda ne mogu.

i

15. Grčka slatka kojih kod nas nema,a čiji vam ukus može biti zanimljiv: slatko od bergamota (pergamodo na grčkom), slatko od smokava (siko) i za Krf karakteristično slatko od kum kuat-a. Tu su takođe raznorazni voćni likeri, ako volite. Odlični su za varenje. Drneš posle jela i gotovo. Spavanjac!

Uskoro stiže postić o tome šta još možete kupiti u Grčkoj, a da nije vezano za hranu. Strpite se.


p.s. ne znam da li je dozvoljeno, ali kupite male, mlade sadnice ruzmarina (dendrolivano), mente (diozmos), lavande (levanda), bosiljak (vasiliko) i origana (rigani), smestite negde u autu i čim stignete posadite u saksijama na terasi.


Ej, ne morate sve da kupite! Čisto da vam kažem.

(sličice sa pinterest)

Francuski kolač sa limunom

Po zahtevu drage čitateljke koja piše Dnevnik lude građanke delim sa vama recept za ovaj jednostavni kolač. Ovo je jedan od prvih kolača koji sam naučila da spremam. Za njegovu pripremu vam mikser uopšte nije potreban. Nije ni čudo što je ovaj klasični francuski kolač uglavnom prvi kulinarski pokušaj većine dece u Francuskoj. Ja sam bila maaaalo starija kada sam ga prvi put napravila. Tačnije, bila sam na drugoj godini fakulteta i taman sam počela da se zabavljam sa mojim sadašnjim mužem. Htela sam da ga impresioniram i da mu udovoljim nečim lepim i slatkim. Uspela sam. Ovu poslasticu svi vole. Dan pre ekskurzije sam ga napravila tako što sam udvostručila sastojke i ispekla u velikom, dubokom plehu za hleb i pekla ga 10-15 minuta duže. Njime smo se poslužili posle ručka u Nafpliu i svima iz autobusa se dopao.
Meni je ovaj kolač beskrajno elegantan, baš zbog njegove jednostavnosti.

Francuski kolač sa limunom

Za merenje možete koristiti jogurtsku čašu:

1 i 1\2 šolje brašna (1 šolja + pola šolje)
2 kašičice praška za pecivo
3\4 kašičice soli
1 kašika rendane kore od limuna
1 šolja šećera
3\4 šolje punomasne kisele pavlake (malo manje od pune čaše)
1\2 (pola) šolje ulja
2 velika jaja
pola kašičice ekstrakta od vanile

Postupak:

Zagrejte rernu na 180 stepeni C. Podmažite i pobrašnite standardni duboki pleh za hleb dimenzija 20x10x7.5 cm ili obični manji okrugli pleh.

Pomešajte u činiji brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj činiji rukama utrljajte rendanu koru od limuna u šećer dok ne postane vlažan, dodajte kiselu pavlaku, ulje, jaja i vanilu. Promešajte kašikom ili ukoliko želite da kolač bude vazdušastiji upotrebite mikser. Dodajte suve sastojke i promešajte.

Sipajte smesu u pripremljeni pleh i pecite 50-55 minuta ili dok čačkalica kojom ste uboli kolač ne izađe potpuno čista. Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da odstoji u plehu jedno 15 minuta. Ukoliko ste ga pekli u dubokom plehu za hleb izvadite ga i ostavite da se potpuno ohladi pre služenja.

Divan je sa ulupanom slatkom pavlakom i seckanim jagodama. Verujte mi na reč...

(recept iz magazina Bon Appetit i fotografija je moja)

Kratak put i dan posle

Često umem da kažem da sam stvarno srećna što živim u jednoj najlepših zemalja na svetu. Oduševljava me njena istorija, naročito ona starija još iz doba pre Hrista, kada su ovim podnebljem vladali blistavi kraljevi, kada su se Bogovi sa Olimpa igrali sa sudbinama običnih smrtnika i kada je naklonost lepe žene bio dovoljan razlog za rat.

Na samo tri sata vožnje od našeg gradića nalaze se prastare ruševine nekadašnje mikenske civilizacije. Imali smo tu sreću da odemo na jednodnevnu ekskurziju i uživamo u ostacima njene veličanstvene prošlosti. Ne mogu vam opisati moje oduševljenje dok sam koračala stazama koje su nas vodile do ostataka raznoraznih građevina. U takvim trenutcima uvek pomislim na to kako bi samo čarobno bilo imati vremensku mašinu i vratiti se u prošlost, videti sve te ljude, kako su izgledali, kako su živeli, šta su radili. Na samu pomisao se ježim. Tapšala sam, uzdisala i trčkala kao malo dete, uživala, upijala, zamišljala. Volela bih da mogu podeliti sa vama sve fotografije sa jučerašnje ekskurzije, ali ih ima previše. Ovom prilikom delim sa vama samo nekolicinu.

 (ja, moje ćerke i naš drug Konstantinos) 

(mi ispod čuvene Lavlje Kapije)

 Grob Agamemnona

Nakon Mikena krenuli smo za Nafplio gde smo najpre obišli Tvrđavu Palamida koja takođe ostavlja bez daha.

  Gradić Nafplio je smešten na dnu brda gde vibrira, odiše mladošću i lepotom tik uz more. Ovo mesto je nešto  najlepše što sam videla u poslednje vreme. Bajkovito je lep sa puno zelenila, čuvenim svojim sokacima, malim prodavnicama suvenira i šarmantnim lokalima.

(Bavarijska statua lava)

Jedan takav kratak put mi je dovoljan da napunim baterije, da upijem lepotu i da se ispunim milinom. Danas sam ustala raspoložena i srećna, mada straaaašno umorna. Kuvala sam, mesila hleb, gledala jučerašnje slike i fotografisala današnji ručak kako bih ga podelila sam vama. Uz  jednostavno jelo i fino vino smo sređivali utiske sa ekskurzije rešeni da ponovo obiđemo sve ono što smo juče videli, jer smo svi apsolutno oduševljeni i neprestano samo o tome pričamo. A kako i ne bi...

(moj domaći hleb, ratatuj sa fetom i prženim jajima uz roze vino i francuski kolač sa limunom)

Želim vam prijatno popodne. Uživajte...

Najbolje limunasto pečeno pile sa krutonima (vikend recept)

Rekla sam sebi da ovo neće postati blog o hrani, ali kako da izbegnem nešto što je inače deo moje svakodnevnice? Ruku na srce, ja provodim ceo dan u kuhinji i to volim. Lagala bih kada bih rekla da malo kuvam, stoga ono o što je najautentičnije za mene i moju porodicu je upravo hrana, tako da je ona neizbežna tema na ovom blogu. Recept za ovu piletinu sam našla u knjizi Ine Garten "Barefoot in Paris" koja ja prava riznica starih, dobrih francuskih recepata koji su prilagođeni modernoj ženi sa skromnim iskustvom u kuhinji.

 Pile (piliće) sam pekla na ovaj način mnogo puta, uglavnom za goste, znači kada treba nahraniti puno ljudi. Niko nije ostao ravnodušan i ovo je stvarno najbolji recept za pečeno pile. Uostalom, ni jedan recept na ovom blogu nije neisproban i neproveren. Razlog što često stavljam reč " najbolje" ispred većine recepata je taj što od mnogo recepata na istu temu taj stvarno ispadne najbolji. Na blogu nikada neću podeliti sa vama moje kulinarske neuspehe kojih ima mnogo (nepečeni mus čokoladni kolač, tvrdo pečenje kojim sam mogla 'ladno da usmrtim goste itd), zato pre nego što pomislite da sam utripovala da je sve što  JA skuvam "najbolje" setite se da sam pre toga morala puno puta svako jelo da testiram na sebi i na drugima.

Pile spremljeno na ovaj način je idealno za nedeljni porodični ručak i goste.

Sastojci:

pile teško između 1.8 kg do 2 kg
1 veliki crni luk
kvalitetno maslinovo ulje
so
biber
2 limuna isečena na četvrtine
2 kašike istopljenog maslaca tj. putera (nemojte koristiti margarin)
6 šolja hleba sečenog na kocke (najbolje je koristiti francuski baget hleb, u nedostatku koristite koji god hleb imate pri ruci)

Postupak:
Zagrejte rernu na 220 ºC.

Odstranite vrat i iznutricu, operite pile i osušite ga papirnim ubrusom. U tepsiju* u koju ćete peći pile propržite luk isečen na polumesece na malo maslinovog ulja. Stavite pile preko prženog luka, posolite ga i pobiberite iznutra. U untrašnjost pileta stavite limun isečene na četvrtine. Premažite celo pile topljenim maslacem, posolite ga i pobiberite spolja. Gurnite pile u vrelu rernu i pecite 1sat i 15 minuta do 1 sat i 30 minuta. Izvadite pile iz rerne, pokrijte ga aluminijumskom folijom i ostavite ga da odstoji jedno 15 minuta. Luk će izgoreti, ali neka vas to ne brine, on će dati divan ukus mesu.
U međuvremenu u velikoj šerpi zagrejte oko 3 kašike maslinovog ulja. Kada ulje postane baš vrelo ubacite u šerpu kockice od hleba, smanjite vatru i pržite ih oko 8 do 10 minuta. Dodajte još maslinovog ulja da se svaka kockica "natopi" uljem. Posolite i pobiberite pržen hleb i rasporedite ga po posudi za služenje.
Sada ide najbolji deo: odvojite meso od koski (ja to radim rukama) i naređajte preko hleba.Ulje i sok koji su ostali u tepsiji prelijte preko piletine. Posolite i služite odmah toplo uz jednostavnu zelenu salatu.

*kada pečete pile to uvek činite u što manjoj tepsiji.


Lepo se provedite ovog vikenda!!!!

(fotka sa pinterest)

Zaljubljena

Dora, ne sanjari, sanjarenje samo pogoršava stvari, rađaju veće želje, vatrenije,one koje gore, gore, gore, ne puštaj filmove, ne fantaziraj, živi sa čvrstim nogama na zemlji, rasteraj oblake oko glave, otvori oči...ne sanjaj. Ne sanjaj da živiš negde u Francuskoj blizu divljih obala pored okeana u velikoj kući sa prostranom kuhinjom, ne sanjaj da je blizu vaše kuće stari dvorac, šuma i vinogradi, ne sanjaj da piješ francusko vino za vreme svakog obroka, da na prostranim poljima u kariranom kaputiću šetaš svoje pse i juriš za svojom prelepom decom. Ne sanjaj, jer neko drugi živi tako, neko kome taaaaaaaaaako mnogo zavidim. Ustvari, ne. Ja sam zaljubljena, apsolutno, kompletno, i nepovratno zaljubljena u život, delo, stil i hranu Mimi Thorisson i njen blog Manger. Gospode, kakva lepota! Kakve boje, kakva hrana, kakva divota!
Dora, ne divi se običnim smrtnicima, ne divi se ljudskim tvorevinama, ne divi se prolaznosti, nevažnim stvarima. Ne zaljubljuj se u slike, lepotu, ljude, boje i nedostižne predele...

Dora, sanjari, sanjari, sanjari, sanjaj...samo to možeš...

(fotke Manger)