Kolač od šargarepe

Ovaj kolač je redovno bio na repertoaru u našem domu dok sam odrastala. Moja majka ga je često pravila za naš popodnevni čaj. Ona je uživala u malim, slatkim ritualima koji su možda ličili na neke "stranske", ali  ona ih je stvarala kao svoje i oblikovala iz čiste želje da nas dve stvorimo uspomene i zajednički uživamo u stvarima koje smo obe volele. Nikada neću zaboraviti atmosferu tokom naših malih druženja. Nekako ih uvek povezujem sa kasnim, hladnim popodnevnim časovima, nebom prošaranim oblacima, sa kukavicom na zidu, heklanim stolnjakom i njenim lepim romantičnim šoljicama i tacnicama.

Moja mlađa kćer u tom pogledu dosta na mene. Baš mi je pre neki dan tražila da umesim neki kolač kako bi zajedno napravile čajanku. Starija kćer, sada već predpubertetlija, na sve to gleda sa krajnjom nezainteresovanošću.

Jednostavan, izdašan, mekan, zamirisan cimetom, ovaj kolač evocira uspomene na zimska popodneva, na uljuljkanost toplog roditeljskog doma, na bezbrižnost detinjstva, na mamu. Takve asocijacije želim da imaju moja deca...kada ih prođe pubertet.

KOLAČ OD ŠARGAREPE

Potrebno:

1 šolja biljnog ulja
1/2 šolje vode
2 šolje brašna
2 kašičice praška za pecivo
2 kašičice sode bikarbone
2 kašičice mlevenog cimeta (ja narendam i malo muškatnog oraščića)
3 šolje rendane šargarepe
1 šolja na krupno seckanih oraha
4 jaja
2 šolje šećera

Postupak:
Zagrejte rernu na 180 stepeni C.
Umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje i još malo mutite . U posebnoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, začinima i dodajte u smesu sa jajima. Promešajte. Dodajte, vodu,  rendanu šargarepu i na kraju seckane orahe. Simajte smesu u podmazan okrugli pleh (prečnika oko 28 cm) ili u veći podmazani kalup za kuglof. Pecite oko 40-50 minuta.

  Prijatno!

Francuski kolač sa limunom

Po zahtevu drage čitateljke koja piše Dnevnik lude građanke delim sa vama recept za ovaj jednostavni kolač. Ovo je jedan od prvih kolača koji sam naučila da spremam. Za njegovu pripremu vam mikser uopšte nije potreban. Nije ni čudo što je ovaj klasični francuski kolač uglavnom prvi kulinarski pokušaj većine dece u Francuskoj. Ja sam bila maaaalo starija kada sam ga prvi put napravila. Tačnije, bila sam na drugoj godini fakulteta i taman sam počela da se zabavljam sa mojim sadašnjim mužem. Htela sam da ga impresioniram i da mu udovoljim nečim lepim i slatkim. Uspela sam. Ovu poslasticu svi vole. Dan pre ekskurzije sam ga napravila tako što sam udvostručila sastojke i ispekla u velikom, dubokom plehu za hleb i pekla ga 10-15 minuta duže. Njime smo se poslužili posle ručka u Nafpliu i svima iz autobusa se dopao.
Meni je ovaj kolač beskrajno elegantan, baš zbog njegove jednostavnosti.

Francuski kolač sa limunom

Za merenje možete koristiti jogurtsku čašu:

1 i 1\2 šolje brašna (1 šolja + pola šolje)
2 kašičice praška za pecivo
3\4 kašičice soli
1 kašika rendane kore od limuna
1 šolja šećera
3\4 šolje punomasne kisele pavlake (malo manje od pune čaše)
1\2 (pola) šolje ulja
2 velika jaja
pola kašičice ekstrakta od vanile

Postupak:

Zagrejte rernu na 180 stepeni C. Podmažite i pobrašnite standardni duboki pleh za hleb dimenzija 20x10x7.5 cm ili obični manji okrugli pleh.

Pomešajte u činiji brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj činiji rukama utrljajte rendanu koru od limuna u šećer dok ne postane vlažan, dodajte kiselu pavlaku, ulje, jaja i vanilu. Promešajte kašikom ili ukoliko želite da kolač bude vazdušastiji upotrebite mikser. Dodajte suve sastojke i promešajte.

Sipajte smesu u pripremljeni pleh i pecite 50-55 minuta ili dok čačkalica kojom ste uboli kolač ne izađe potpuno čista. Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da odstoji u plehu jedno 15 minuta. Ukoliko ste ga pekli u dubokom plehu za hleb izvadite ga i ostavite da se potpuno ohladi pre služenja.

Divan je sa ulupanom slatkom pavlakom i seckanim jagodama. Verujte mi na reč...

(recept iz magazina Bon Appetit i fotografija je moja)

Provansalski kolač od pomorandže i maslinovog ulja

Ne obraćajte pažnju na ružnu fotografiju. Nisam vični fotograf, a aparat je ionako prilično bezvezan. Mogla sam da vas "slažem" i stavim neku mnogo lepšu sliku koja bi bolje dočarala lepotu i fantastičan ukus ovog kolača. I ovoga puta moraćete mi verovati na reč-  divan je, brz i jeftin. Njime možete lako impresionirati goste koji tek što se najavili, takođe je idealan kada poželite da nešto gricnete uz kafu i čaj ili za popodnevnu užinu za dečicu. Moja deca su ga u slast pojela, što mene kao mamu uvek raduje. Mislim da sam već jedno hiljadu puta spomenula da volim "hlebaste" kolače, ali samo one sa lepom aromom, moraju da budu malo neobični, ali uvek laki za pravljenje. Minimalan trud, maksimalno zadovoljstvo. To je moja deviza kada je kuvanje u pitanju. Upozoravam vas da se kolač pojede za jedan dan, brzo se sprema, a još brže jede. Možete slobodno duplirati količinu sastojaka i peći ga u malo većem okruglom plehu. U originalnom receptu se predlaže da se ispečen kolač pospe prah šećerom, ali  ja sam taj deo malo izmenila. Umesto šećerom u prahu posula sam ga listićima badema koje sam blago karamelizovala.  Možete takođe napraviti glazuru od ceđenog soka od pomorandže i šećera u prahu i njom preliti kolač.  Mislim da bi takođe bilo divno poslužiti ga slatkom ulupanom pavlakom u koju biste dodali malo rendane kore od pomorandže ili neki pomorandžasti liker. Mmmm, sladoled je takođe super ideja...Izbor je vaš.

  Provansalski kolač od pomorandže i maslinovog ulja

Sastojci:

maslac za podmazivanje pleha prečnika oko 23cm

1 i 1/4 šolje brašna

3/4 šolje šećera

2 jaja

1/3 šolje maslinovog ulja

1 kašičica ekstrakta od vanile

sok i rendana kora od jedne cele pomorandže

1 kašičica praška za pecivo

1/2 kašičice sode bikarbone

1/2 kašičice soli

Postupak:

 Zagrejte pećnicu na 180 stepeni C.

Umutite mikserom jaja i šećer. Malo po malo, u tankom mlazu dodajte maslinovo ulje i ekstrakt od vanile, istovremeno mutite mikserom. Dodajte rendanu koru od pomorandže i njen sok. Dobro promešajte. U posebnoj činiji promešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so i dodajte u prethodnu smesu. Podmažite pleh maslacem i pospite ga brašnom. Sipajte gotovu smesu i pecite kolač oko 25-30 minuta. Kada se ispeče ostavite da se prohladi oko 15 minuta i izvadite pažljivo iz pleha. Pospite prah šećerom, glazurom ili napravite i vi karamelizovane listiće badema tako što ćete:

staviti u šerpicu sok od jedne mandarine ili klementine (sok od pola pomorandže je sasvim OK), supenu kašiku maslaca i supenu kašiku šećera. Pustite da se kuva oko minut dok ne krene smesa da se karamelizuje. Dodajte listiće badema, dobro promešajte i sklonite sa vatre. Još uvek vruće  bademe rasporedite kašikom po kolaču.