Zaljubljena

Dora, ne sanjari, sanjarenje samo pogoršava stvari, rađaju veće želje, vatrenije,one koje gore, gore, gore, ne puštaj filmove, ne fantaziraj, živi sa čvrstim nogama na zemlji, rasteraj oblake oko glave, otvori oči...ne sanjaj. Ne sanjaj da živiš negde u Francuskoj blizu divljih obala pored okeana u velikoj kući sa prostranom kuhinjom, ne sanjaj da je blizu vaše kuće stari dvorac, šuma i vinogradi, ne sanjaj da piješ francusko vino za vreme svakog obroka, da na prostranim poljima u kariranom kaputiću šetaš svoje pse i juriš za svojom prelepom decom. Ne sanjaj, jer neko drugi živi tako, neko kome taaaaaaaaaako mnogo zavidim. Ustvari, ne. Ja sam zaljubljena, apsolutno, kompletno, i nepovratno zaljubljena u život, delo, stil i hranu Mimi Thorisson i njen blog Manger. Gospode, kakva lepota! Kakve boje, kakva hrana, kakva divota!
Dora, ne divi se običnim smrtnicima, ne divi se ljudskim tvorevinama, ne divi se prolaznosti, nevažnim stvarima. Ne zaljubljuj se u slike, lepotu, ljude, boje i nedostižne predele...

Dora, sanjari, sanjari, sanjari, sanjaj...samo to možeš...

(fotke Manger)

Naša omiljena pasta

Pasta tj. testenina se često jede u našem domu, u svim oblicama, sa svakakvim sosevima. To je nešto što deca nikada ne odbijaju i čemu se uvek raduju. Pored bolonjeze sosa i klasičnog sosa od svežeg paradajza i bosiljka, moja deca su luda za testeninom sa sosom od plavog patlidžana. Svi koji su ga probali tražili su mi recept, a verujte mi, nema jednostavnijeg i bržeg jela, što je veoma dobrodošlo kada krenu vrućine. Sos je veoma "zahvalan": ako napravim puno, sledećeg jutra mu dodam jaja za doručak ili ga stavim na gotovo testo za picu i eto lepog obroka.

Testenina sa paradajzom, plavim patlidžanom i bosiljkom

Za 4 osobe:

pola kilograma plavog patlidžana

ekstra devičansko maslinovo ulje

2 čena belog luka iseckanog na sitno

1 crni luk, sitno iseckan

pola kilograma oljuštenog i seckanog svežeg paradajza

1 supena kašika balsamiko sirćeta

so, biber

po izboru:1-2 seckane čili papričice ili bilo koje druge vrste ljute papričice

6 do 8 lista svežeg bosiljka

4 kašike slatke pavlake

jedno pakovanje rigatoni ili penne paste

pola šolje rendanog parmezana (umesto njega ja često koristim fetu sir u tom slučaju umesto bosiljka koristim puno seckanog svežeg peršuna)

Odstranice vrhove plavog patlidžana i isecite ga na kockice. Ukoliko postoji bojazan da je patlidžan gorak, posolite ga, stavite u cediljku da odstoji oko pola sata. Nakon isteklog vremena isprite ga vodom i tako ćete ukloniti gorčinu. 

U šerpi zagrejte maslinovo ulje (4 do 5 supenih kašika), dodajte plavi patlidžan i dinstajte ga mešajući, oko 8 minuta na osrednjoj vatri dok ne omekša. Dodajte luk i beli luk. Čim malo dobiju boju, dodajte paradajz i sirće balsamiko. Posolite i pobiberite. Ukoliko volite ljuto dodajte seckanu papričicu. Kuvajte oko 15 minuta na tihoj vatri. Dodajte slatku pavlaku i kuvajte još malo dok se ne skuva testenina. U međuvremenu skuvajte testeninu, ali zadržite malo vode u kojoj se ona kuvala i ocedite je. Vratite testeninu u šerpu, dodajte malo vode i kašiku maslinovog ulja, prodrmajte šerpu ili nežno promešajte. Dodajte sos od plavog paradajza, posolite i pobiberite.

Neposredno pre služenja dodajte bosiljak (ili peršun ukoliko koristite fetu sir) i narendani parmezan.

Prijatno!!!!!

(fotka nije moja već sa sajta Telegraph)